Paip Firenze srl

Ingredienti

• 4 mazzetti di basilico
• 2 spicchi d’aglio
• sale grosso
• olio d’oliva extra vergine
• parmigiano grattugiato

Preparazione

Questa semplice ricetta è molto veloce e piena di profumo!

Per preparare il vero pesto alla genovese bisognerebbe utilizzare il vecchio mortaio di marmo piuttosto che lo sminuzzatore elettrico, anche se per motivi di tempo è possibile farlo anche meccanicamente.

Pulire il basilico, metterlo in un mortaio di marmo con 2 spicchi d’aglio, una manciata di pinoli e un po’ di sale grosso. Pestare a lungo fino ad ottenere una salsa omogenea.

Infine aggiungere due cucchiai di parmigiano grattugiato e un cucchiaio d’olio d’oliva extra vergine.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua, appena emergono in superficie scolare e condire con la salsa al pesto.