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Paip Giglio Firenze

Il gusto Italiano

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Ingredienti

  • 400 gr di gnocchi di patate PAIP
  • 60 gr di burro
  • 1 dl di crema di latte
  • 50 gr di fontina
  • 50 gr di emmenthal
  • 50 gr di gorgonzola
  • 50 gr di formaggio di fossa
  • 100 gr di tartufo bianco

Preparazione

Mettere in una terrina il burro, la crema di latte, la fontina, l’emmenthal e il gorgonzola tagliati a dadini e riscaldare il tutto al vapore della pentola in cui staranno lessando le chicche di patate.

Una volta giunti a cottura levare gli gnocchi e aggiungerli, nella terrina, ai formaggi, quindi condire con formaggio di fossa e lamelle sottili di tartufo.

Amalgamare bene e servire in un piatto di portata ben caldo, adagiandovi sopra altre fettine di tartufo.   

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