Paip Firenze srl
Il gusto Italiano
Ingredienti
- 400 gr di gnocchi di patate PAIP
- 60 gr di burro
- 1 dl di crema di latte
- 50 gr di fontina
- 50 gr di emmenthal
- 50 gr di gorgonzola
- 50 gr di formaggio di fossa
- 100 gr di tartufo bianco
Preparazione
Mettere in una terrina il burro, la crema di latte, la fontina, l’emmenthal e il gorgonzola tagliati a dadini e riscaldare il tutto al vapore della pentola in cui staranno lessando le chicche di patate.
Una volta giunti a cottura levare gli gnocchi e aggiungerli, nella terrina, ai formaggi, quindi condire con formaggio di fossa e lamelle sottili di tartufo.
Amalgamare bene e servire in un piatto di portata ben caldo, adagiandovi sopra altre fettine di tartufo.