Paip Firenze srl

Ingredienti

• 500 gr gnocchi di patate PAIP
• 200 gr di baccalà dissalato
• 200 gr di pomodorini
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cipollotto
• olive nere con il nocciolo
• prezzemolo tritato
• vino bianco secco
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Rosolate l'aglio e il cipollotto nell'olio, aggiungete il baccalà, lasciate insaporire e bagnate con il vino bianco.

Una volta sfumato aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le olive nere e fate cuocere per pochi minuti a fuoco basso, spegnete la fiamma e unite il prezzemolo tritato. Regolate di sale e di pepe.

Tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata, fate riprendere il bollore e scolateli con una schiumarola appena affiorano in superficie.