Paip Firenze srl

Per un mantenimento naturale del prodotto, sia per gli gnocchi, le chicche e la polenta, alla PAIP abbiamo scelto il metodo della pastorizzazione. Le confezioni vengono pastorizzati in grandi armadi pastorizzatori ad una temperatura di 95° dove vengono lasciati per poco più di un'ora. Poi vengono raffreddati molto rapidamente passando da un abbattitore di temperatura, sistema che garantisce una lunga conservazione.

Questo procedimento evita le alterazioni deterioranti del prodotto senza bisogno di essere mantenuto in frigorifero, ma permette la conservazione a TEMPERATURA AMBIENTE per un periodo fino a 12 mesi, mantenendo il sapore inalterato come fresco fino all’arrivo in tavola.

Per esigenze particolari forniamo anche prodotto totalmente fresco, senza alcuna procedura di pastorizzazione né aggiunta di additivi, per il consumo entro 5/6 giorni mantenuto a temperatura di frigorifero.